DOBRÉ NÁPADY- DOCHUCOVADLO, KONZERVOVÁNÍ POTRAVIN
Říjen 15, 2009 Jen tak, Recepty
Nabízený ocet vinný, kvasný, lihový, jablečný i ochucený.
Naším hlavním výrobkem je přírodní kvasný lihový ochucený Bzenecký ocet. V dávných dobách lidé zjistili, že když nebudou zasahovat do hroznové šťávy, tak vznikne víno, ale pak zjistili, že když nebudou zasahovat ani do vína, vznikne ocet.Ocet byl objeven spíše jako nehoda, když se víno zkvasilo a zkyslo.První způsob se nazývá alkoholové kvašení.A druhý způsob je kyselé kvašení, které je způsobeno mikroorganismy (acetobakterie), které přeměňují alkohol na kyselinu octovou.
Na přípravu vylepšených octů v domácích podmínkách potřebujeme jen kvalitní ocet (vinný nebo ovocný) a dochucovací suroviny. Ty v libovolné koncentraci necháme v uzavřené lahvi s octem vyluhovat, bude stačit 14 dní, pak ocet přecedíme a používáme. Dobře uskladněný v chladu a tmě vydrží téměř neomezeně.Koprový ocet, opláchnutý a osušený kopr louhujeme společně s pár kolečky oloupané cibuli.Rozmarýnový ocet s rozmarýnem a trochou petrželky ,ocet připravený z čerstvých lístků bazalky a oloupaných stroužků česneku,estragonový ocet je vhodné doplnit o kousek citronové kůry.Množství bylinek a koření použitého na výrobu záleží čistě na nás.Kromě lihového octu v koncentraci 4 – 8%, se v obchodech setkáme i s octem ovocným (nejčastěji jablečným), vinným červeným a bílým, ty se vyrábějí v koncentraci od 4 – 6%.Jablečný ocet má pro své chuťové vlastnosti, ale i pro velmi příznivý vliv na naše zdraví. Je známý především svou schopností snižovat cholesterol v krvi. Má celkově pozitivní účinky na metabolismus, pomáhá s odbouráváním tuků v těle a je bohatý na draslík
Lidé jsou koumáci tak s postupem času přišli na mnoho předností octa,zpočátku jako čistidlo a později i jako ochucovadlo.Ocet zpomaluje a zastavuje šíření bakterií, které napadají a ničí jídlo. Ocet dokonce se užíval jako nápoj. Hippokrates, známý jako otec medicíny, vychvaloval terapeutické kvality octa. Skoro všem svým pacientům předepisoval pití octa.
V dnešní době se doporučuje ocet na ošetření vyrážek,popálenin, kousnutí hmyzem a na jiná drobná zranění. Ocet se stal populárním především jako ochucovadlo při vaření a jako ingredience do jídel. Přednosti speciálních octů, jako například balzámového nebo rýžového, oceňují především znalci jídel a gurmáni. Ocet se stále využívá na nakládání a konzervování potravin.
Ocet – je skvělý dezinfekční prostředek,čistí, pohlcuje pachy,odmašťuje, a rozpouští vodní kámen.Ocet zbaví usazenin i napařovací žehličku,roztok ze dvou dílů vody a jednoho dílu octa nalijeme do nádržky žehličky a necháme páru pařit tak dlouho, až je nádržka prázdná.
K čištění použijeme roztok octa s vodou v poměru 1:3 nalijeme do rozprašovače,postříkáme co potřebujeme očistit, necháme působit a pak omyjeme teplou vodou.
Soda- odmašťuje, odstraňuje pachy,nahradí čistící prášek, vybělí skvrny od kávy nebo čaje,vyčistí spáry mezi kachličkami,směs sody a soli vyčistí začouzená skla u krbových dvířek, připálené dno povařit sodu s vodou,změkčuje vodu.
Sůl – dezinfikuje a čistí zašpiněnou troubu žárem se nechá zhnědnout. Do odpadu nasypat dvě lžičky soli a zalíme horkou vodou nebude se držet mastnota.
Citon – vyčistíme skvrny od inkoustu, nikotinu,čistí deštníky, pozlacené kovy, měděné nádobí, stříbro, vany, odstraňuje skvrny od borůvek , čaje čokolády, mléka, rzi, trávy,červeného vína, propisovaček,
Cibule – Do talíře s trochou vody rozložíme několik čerstvě rozkrájených cibulí, které do sebe nasáknou pach v čerstvě vymalované ložnici když tam potřebujeme spát.
Jemný popel – vyčistíme vnitřek skla u krbových kamen na jemný hadřík si dáme trochu jemného popele a sklo lehce přetřeme .
Bílá zubní pasta – na zacelení drobných prasklinek ve stěně po hřebíčcích, skobičkách.
