KÁVA
Červen 23, 2009 Vaše zdraví a nemoci
Není známo, kdy první člověk přišel na účinky kávy a uvařil z jejich bobulí první nápoj, ale existují dva příběhy o původu kávy. První pochází od arabského lékaře jménem Rhazes, který se zmínil o kávě jako o léku někdy kolem roku 900 př. n. l.. Druhý příběh je o etiopském pastevci koz jménem Kaldi (asi 300let př. n. l.).Všiml si, že jeho kozy jsou velmi aktivní po požití jakýchsi červených bobulí. Vyzkoušel to také a pocítil rovněž novou energii. Svěřil se mnichům v blízkém klášteře, kteří začali bobule jíst, aby byli bdělí během večerních motliteb. Mniši zjistili, že lze z těchto bobulí připravit chutný nápoj zvaný káva.
Je produktem kávovníku, keřovitého stromu Koffea arabica dorůstajícího výšky až 5metrů. Původním domovem rostliny byly pravděpodobně horské oblasti Etiopie. V 6. století byly rostliny přenášeny do Arábie, kde zdomácněly. Odtud se pěstování kávy postupně rozšiřovalo. Dnes se káva pěstuje v pásmu mezi oběma obratníky po celém světě. Nejvýznamnějším pěstitelem kávy je Brazílie, následovaná Vietnamem, Kolumbií a Indonesií.
Červené bobule oválného tvaru obsahují dva kávové boby, které se ručně sbírají a praží (20min. při 230°C). Pražená zrna se mohou uchovávat 10-12 měsíců, nepražená až 10let.
Dříve se kávová zrna žvýkala a až později lidé přišli na to, že káva může být semleta a podávána jako nápoj lahodné chuti a vůně.Prvním Čechem, který kávu ochutnal, byl Kryštof Harant z Polžic a Bezdružic (1564-1624).
Čím jemnější káva, tím menší množství kofeinu a mnoho nenasycených mastných kyselin a antioxidantů. Tyto látky jsou zdraví prospěšné. Nalezneme je i v zelenině a obilí.Nízký obsah kofeinu zajišťuje, že nebudete mít nepříjemné kofeinové příznaky – třes rukou, bolest hlavy, tlukot srdce. Kofein působí jako diuretikum - tělo se snaží této látky zbavit tím, že zvýší odvod tekutin, a to močením a zvýšeným pocením.Proto by ten, kdo pije více šálků kávy denně, měl současně doplňovat více tekutin, nejlépe minerálkou nebo čistou pramenitou vodou. Ohroženy jsou především ženy v přechodu, kdy nedostatek tekutin dokáže zhoršit hospodaření organismu s vápníkem, což může zvětšit jejich problémy s osteoporózou(řidnutí kostí). Samotný kofein se používá jako součást vícesložkových léčivých přípravků u horečnatých a infekčních onemocnění a také při léčbě migrény. Kofein pomáhá člověku překonat chvilkovou únavu. Kofein působí na každého člověka jinak.
Někdo ji musí i oželet.
Espreso je káva, která má obsah dvacet až třicet mililitrů a při přípravě protéká přístrojem na výrobu espresa dvacet až třicet vteřin. Aby se káva rozpustila ve vodě, je nezbytné její látky karamelizovat pražením. Při pražení se uvolňují aromatické oleje i karcinogenní látky. My přitom do nápoje potřebujeme z aromatického oleje extrahovat pouze aromatické látky. Kvalita expresa se pozná podle světle hnědé pěny.
Je dobré při přípravě jakékoliv kávy si předem nahřát šálek na kávu. (třeba pod tekoucí vřelou vodou)
Není dobré si kávu připravit a vypít až za půl hodiny, protože se do nápoje vyluhují rezidua z pražení,-nějaké dehty nebo i karciogenní látky.
ALŽIRSKÁ KÁVA- nahřejete šálek anebo sklenici, vlijete do ní dva centilitry vaječného koňaku, přilijete espreso , které ozdobíte čerstvě ušlehanou šlehačkou.
VÍDEŇSKÁ KÁVA- do silnostěnných sklenic anebo do vyšších šálků nalijete čerstvě připravené espreso. Kávu ozdobíte čerstvě ušlehanou šlehačkou, kterou posypete špetkou kakaa anebo špetkou nastrouhané čokolády.
IRSKÁ KÁVA- do silnostěnných sklenic anebo do vyšších šálků dáte dva centilitry irské whisky. Pak šálek doplníte do tří čtvrtin čerstvě uvařeným espresem. Zbytek dolijete napolo ušlehanou smetanou.
KÁVA S GINEM- sklenici nebo šálek nahřejete, vložíte do nich dva hřebíčky, které zalijete čerstvě uvařeným espresem. Po chvilce hřebíčky vyndáte . Kávu ochutíte cukrem a dva centilitry ginu. Nahradit můžeme s rumem.
KÁVA S ČOKOLÁDOU – do šálku vložte kousky čokolády, špetku skořice a muškátového ořechu. Zalijete horkou kávou, promícháte, aby se čokoláda rozpustila, a nakonec šálek ozdobíme napolo ušlehanou smetanou.
LEDOVÁ KÁVA – do vysoké sklenice vložíte porci zmrzliny, kterou zalijete uvařeným a zchládlým espresem.Vršek ozdobíme čerstvou šlehačkou.
Pročpak na zítřek se ptáš vždy osudu svého ? Tento okamžik je náš, proto užijme ho!
Šťasten jsem , když dni mé plynou, ať už nesou smích či žal, dobu klidnou nebo činnou, ve světě či opodál.
I kdybychom celý svět prošli, abychom našli to nejkrásnější, musíme to nést v sobě, jinak není nikdy nikde k nalezení.
Český důchodce.cz
Přehled názorů (1)
Nežádoucí účinky kávy (hlavně méně kvalitní) nejsou moc lidem známy. Málokdo také ví, že má možnost pít kávu přinášející zdraví. Je vysoké kvality,tudíž téměř bez kofeinu, doplněná výtažkem z houby Reishi. Je jemná, chutná, neodvodňuje a doplňuje v těle vitaminy, minerály,..
Farmakologická hodnota
• polysacharidy
• organické germanium
• vitamíny
Funkce
• Polysacharidy
• posilují imunitní systém těla
• vyrovnávají hladinu cukru v krvi
• Organické germanium
• zvyšuje hladinu kyslíku v krvi
• posiluje imunitní systém
• snižuje únavu a podporuje vitalitu
• Vitamíny
• v malém množství jsou potřebné pro zdravé tělo
• hrají zásadní roli ve fyziologickém procesu a dobrém metabolismu těla Káva snižuje riziko vzniku některých chorob.
Vědecké studie prokázaly, že káva, při mírné konzumaci nemá nepříznivý vliv na zdraví člověka. Naopak může snížit riziko vzniku některých chorob
Nutriční hodnoty
• Kalorie: 10,89
• Tuky: 0,09g
• Cholesterol: 0mg
• Sodík: 0,07mg
• Vápník: 5,43mg
• Železo: 0,13mg
• Draslík: 104mg
• Fosfor: 8,4mg
• Proteiny: 491mg
• Vitamín C: 2,18mg
• Vitamín B3: 0,98mg
Hezký den. mirfaj@centrum.cz