RECEPTY, KTERÉ JSME VYZKOUŠELI : VYNIKAJÍCÍ MEDOVNÍK
Věříme, že si pochutnáte na našem receptu. Není pracný a zvládne ho každý. NÁM SE PODAŘIL :)
Ingredience
Těsto: 500 g hladké mouky, 125 g másla, 6 lžic medu, 2 lžíce cukru, 2 vejce, 1 lžíce rumu, 3 lžíce mléka, 1 lžíce sody
Krém: 1 zkaramelizované salko, 1 máslo (250 g), mleté vlašské ořechy
Dále: javorový sirup nebo rum
Příprava těsta: Do mísy prosijeme mouku se sodou. Ve vodní lázni si necháme povolit máslo, přidáme med a cukr. Rozmícháme metličkou a přidáme vajíčko, rum a mléko. Směs šleháme metličkou, aby se všechno spojilo dohromady. Vzniklou medovou směs nalijeme na prosetou mouku do mísy. Nejdříve vařečkou a pak rukama zpracujeme těsto. Všechny ingredience se krásně spojí a vznikne nelepivé těsto.
Těsto si rozdělíme na 6 dílů. Postupně části těsta vyválíme na tenké placky. Pomocí dortové formy, talířku nebo poklice vykrojíme korpus, který dáme péct do trouby. Vykrojené zbytky dáme péct společně s plackou. Pečeme na 170°C asi 5 minut. Placky musíme hlídat, protože záleží na tloušce plátu a troubě. Jakmile bude placka zlatavá, je upečená a necháme ji vychládnout. Z těsta Vám vyjde 6 – 7 placek, záleží na průměru formy, podle které budete těsto vykrajovat.
Příprava krému: Krém si připravíme ze zkaramelizovaného mléka (Salko vaříme asi 2 hodiny nebo dáme do tlakového hrnce vařit asi 30 minut), másla a mletých vlašských ořechů (množství ořechů dle chuti). Krém bude hodně řídký a tak ho dáme vychladit do lednice.
Máme-li vychládlé pláty medovníku a ztuhlý krém můžeme začít se slepováním dortu. Každým plát si nejprve potřeme javorovým sirupem (pokud nemáte javorový sirup můžete ho nahradit rumem, který zředíte s trochou vody) a poté natřeme vrstvu krému. Krém budete natírat na každou placku a pak potřete celý dort, takže si musíte rozdělit krém tak, aby Vám vyšel na celý dort.
Upečené odkrojky, které jste pekly s plackami, si nadrobíme na malé části a posypeme jimi celý medovník. Medovník můžeme ozdobit čokoládou nebo vlašskými ořechy. Hotový medovník zabalíme do potravinářské folie a necháme 2-3 dny uležet v ledničce. Přejeme dobrou chuť.
