VITAMINY
Duben 27, 2009 Výživa a vitamíny
VITAMIN – A – je pro imunitní systém jedním z nejdůležitějších. Jeho první úlohou je udržovat sliznice v dobré kondici.Takže hraje důležitou roli právě při obraně proti onemocněním, jejichž původci vnikají do těla sliznicemi.
VITAMIN C – představuje základní stavební kámen celé vitaminové škály, hraje významnou roli ve funkci imunitního systému a tím pádem i v prevenci a léčbě řady chorob. – C – je prostě důležité pro správnou funkci všech buněk lidského těla. nedostatek se projevuje především výraznou únavou.
VITAMINY SKUPINY B – obranný systém je závislý i na dostatečném zásobování vitaminy skupiny – B – bez těchto vitaminů by nemohly jiné vitaminy – např. vitamin – C- plnit svoje úkoly v těle, vitaminy – B – jsou dobré pro nervy.
Vitamin C si organismus neumí vyrobit sám, a proto je třeba každodenně dodávat tělu potřebné množství.Cečko je ve vodě rozpustný vitamin, citlivý na kyslík,světlo a teplo. Ke ztrátám vitaminu dochází většinou již při opracování syrové zeleniny a ovoce.Základní úlohou vitaminu C v organismu je ochrana tkání (buněk) před účinkem tzv. volných radikálů.Volné radikály jsou zjednodušeně řečeno sloučeniny kyslíku, které vznikají při metabolických reakcích, a pokud nejsou dostatečně likvidovány, poškozují organismus.Látky, jež chrání organismus před účinkem volných radikálů, se nazývají antioxidanty – vitamin C je jedním z nejvýznamnějších. Antioxidanty mají významnou úlohu v ochraně organismu před rozvojem nádorového bujení, aterosklerózy a poškození cév, ale i ve zpomalení procesů stárnutí. Hlavním zdrojem vitaminu jsou rostlinné suroviny – ovoce a zelenina, především ovoce citrusové,černý rybíz,paprika, šípky, rajčata, jahody, brokolice, kiwi, jablka a zelí. Vitamín C se vyskytuje i v bramborách. Ze živočisných zdrojů můžeme uvést např. játra a ledviny.
Vitamín C - hraje významnou roli při syntéze kolagenu. Zvláště se to projevuje při hojení tkání, při procesu tvorby jizev. Nedostatek vitaminu C tyto procesy zpomaluje.Je nezbytným pomocníkem při tvorbě kostní a chrupavčité části (ovlivňuje stabilitu kostí a chrupavek).Je ochranou před rozvojem onemocnění očí,které souvisíse stárnutí organismu. Svůj jídelníček sestavujte tak, kde se budou hodně objevovat tyto vybrané protraviny – brambory, kedlubny, květák, brokolice, salát hlávkový, zelí bílé, kapusta růžičková, špenát, paprika, rajčata, – jablka, broskve, švestky, jahody, rybíz černý, pomeranče, banány, kiwi, citronny, grapefruit.
VALENCIA- sladká odrůda pomerančů s tenkou slupkou. Oblíbené jsou krvavé pomeranče, které poznáte podle skvrn na kůře.
LIMETKY- mají velké množství šťávy vynikající chutí
MINEOLA- je kříženec mandarinky a grapefruitu a pozná se podle vyčnělku u stopky
KLEMENTINKY- jsou menší mandarinky, které pocházejí z Alžíru
SATSUMA- je mandarinka bez jader-její kůra mívá nazelenalý nádech.
GRAPEFRUIT- má většinou žlutou dužinu, je poměrně velký a má nahořklou chuť , červená odrůda je sladší než žlutá
KUMQUAT- je méně známý druh citrusů,má hořkou kůru, ale hodně sladkou dužinu,je velký jen jako oliva
