Jednoduché těsto a jablka, která máte doma

K odpolednímu čaji se hodí moučník, kvůli kterému nemusíte připravovat několik krémů. Tento jablečný koláč používá běžné suroviny a menší plech přibližně 20 × 30 centimetrů. Jablka jsou nastrouhaná přímo v těstě, takže není třeba vyvalovat plát ani zdobit povrch.

Suroviny na plech přibližně 20 × 30 cm

  • 250 g polohrubé mouky,
  • 120 g krupicového cukru,
  • 2 vejce,
  • 100 ml neutrálního oleje,
  • 100 ml mléka,
  • 300 g očištěných jablek bez jádřinců,
  • 10 g kypřicího prášku do pečiva,
  • 1 lžičku mleté skořice a špetku soli,
  • pečicí papír nebo tuk a mouku na přípravu formy.

Co nachystat před mícháním

Jablka važte až po odstranění jádřinců. Mouku, cukr a kypřicí prášek odvažte zvlášť; množství prášku nepřepočítávejte automaticky na celý sáček, protože balení mohou mít různou hmotnost. Vedle misek si připravte struhadlo, stěrku a špejli na kontrolu těsta.

Rozměr plechu zkontrolujte uvnitř. Při použití podstatně většího plechu bude stejná dávka těsta nižší a bude se péct jinak. Pro tento rozpis si proto připravte menší formu uvedeného rozměru. Přehledné místo na suroviny si vytvoříte pomocí tipů jak uspořádat pracovní plochu v kuchyni.

Postup krok za krokem

  1. Troubu předehřejte na 180 °C při horním a dolním ohřevu. Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte.
  2. Jablka omyjte, zbavte jádřinců a nahrubo nastrouhejte. Je-li kolem nich hodně volné šťávy, část slijte.
  3. V jedné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. V druhé prošlehejte vejce s cukrem, olejem a mlékem.
  4. Spojte obě směsi, krátce promíchejte a vmíchejte jablka. Těsto rovnoměrně rozetřete do formy.
  5. Pečte přibližně 35 až 45 minut. Ke konci zkontrolujte střed špejlí: nemělo by na ní ulpívat syrové těsto. Pokud je střed stále nedopečený, pokračujte a znovu kontrolujte.
  6. Formu vyndejte v chňapkách na tepelně odolnou podložku. Koláč nechte před krájením vychladnout.

Jak zkontrolovat propečení

Kontrolujte především střed koláče, kde bývá těsto vyšší. Špejli zapíchněte i do místa mezi kousky jablek: mokrý kousek ovoce a ulpělé syrové těsto nejsou totéž. Samotná zlatá barva povrchu ještě neříká, jak je na tom střed. S horkým plechem pracujte v chňapkách a předem mu připravte odkládací místo.

Po vychladnutí si můžete k receptu poznamenat použitý plech a čas, který vyhovoval vaší troubě. Při příštím pečení pak budete mít vlastní údaj pro stejnou dávku.

Podávejte jednoduše

Hotové řezy můžete podávat bez dalšího zdobení. Chcete-li recept příště upravit, změňte nejprve jednu věc a poznamenejte si výsledek. Snáze pak zjistíte, co vám vyhovuje. Koláč obsahuje lepek, vejce a mléko.

Ke koláči si připravte čaj a posaďte se ke knize nebo k rodinným fotografiím s příběhy. Album i poznámky nechte stranou od talířků a hrnků.