Brambory ukládejte do tmy, chladu a prostoru s přístupem vzduchu. Před uskladněním je proberte a poškozené kusy oddělte. Pokud doma nemáte vhodnou chladnou komoru nebo sklep, kupujte menší množství, které průběžně spotřebujete.

Nejdříve prohlédněte obsah balení

Pytel po nákupu otevřete a brambory zkontrolujte. Nahnilé, plesnivé nebo výrazně zelené hlízy do zásoby nepatří. Zdravé kusy ukládejte suché; běžné brambory před uložením nemyjte. Jedna přehlédnutá zkažená hlíza může znepříjemnit kontrolu celé bedýnky.

Poznamenejte si datum nákupu a starší zásobu nezasypte novou. U dvou menších přepravek se snáze pozná, které brambory máte spotřebovat dřív. Není nutné každou hlízu označovat, stačí lístek položený u nádoby.

Co nabízí dobrý sklep

NZIP uvádí pro skladování tmavé, vzdušné a chladné prostory přibližně s 3 až 6 °C. V teple brambory klíčí, světlo podporuje zelenání. Ani mráz není vhodným způsobem uchování.

Praktická je bedýnka, do které můžete nahlédnout a z níž snadno odeberete několik kusů. Neplňte hlubokou neprůhlednou nádobu až po okraj. Umístěte ji tak, abyste k zásobám nemuseli sestupovat s plnou těžkou taškou v každé ruce a aby nebyla v kontaktu s čisticími prostředky.

V bytě volte kratší zásobu

Vytápěná kuchyň obvykle nenabídne podmínky dobrého sklepa. Hledejte nejchladnější vhodné tmavé místo mimo troubu, sporák a radiátor. Uzavřený igelitový sáček v teplé skříňce není řešení; hlízy potřebujete také pravidelně prohlížet.

Balkon posuzujte podle teplot, nikoli jen podle toho, že je venku. Slunce může prostor přes den zahřát a v noci hrozí promrznutí. Pokud podmínky nedokážete udržet, menší nákup je praktičtější než zkoušet uchovat zásobu na celou zimu.

Oddělte je od ovoce a udržujte pořádek

NZIP doporučuje skladovat ovoce a zeleninu odděleně, mimo jiné kvůli pachům a etylenu uvolňovanému při dozrávání ovoce. Ve spíži proto nevyužívejte jednu společnou nádobu pro jablka, cibuli i brambory.

Po vyprázdnění bedýnky odstraňte zbytky hlíny a starých hlíz a před dalším použitím ji nechte suchou. Do kuchyně si přineste jen množství na nejbližší vaření. Ukládání vám usnadní přehledný systém kuchyňských zásob.

Co kontrolovat při každém odběru

  • Zápach, měknutí a viditelnou hnilobu.
  • Zelenání a silné klíčení.
  • Vlhkost uvnitř nádoby.
  • Zda zásoba neubývá příliš pomalu vzhledem k podmínkám.

Silně zelené, nahnilé nebo výrazně naklíčené brambory vyřaďte. Příště upravte hlavně nakupované množství a místo uložení. Dobrá zásoba je taková, kterou opravdu využijete.