Ke skladování vybírejte zdravá nepoškozená jablka a ukládejte je do chladu, kde nemrzne. Rozložte je tak, abyste na jednotlivé plody viděli, a pravidelně kontrolujte jejich stav. Otlačené kusy odložte zvlášť k brzkému zpracování; nahnilé plody do zásoby nepatří.

Ne všechna jablka vydrží stejně dlouho

Královská zahradnická společnost RHS rozlišuje časné odrůdy určené k rychlé spotřebě a pozdnější odrůdy vhodnější k uchování. Samotný pěkný vzhled tedy neznamená, že jablko vydrží celou zimu.

Pokud dostanete ovoce od souseda, zeptejte se na odrůdu a přibližný termín sklizně. Když je neznáte, napište si alespoň původ a den převzetí. Neznámou zásobu raději postupně spotřebovávejte a její stav sledujte, než abyste si naplánovali přesnou výdrž na několik měsíců.

Rozdělte úrodu do tří skupin

  • Ke skladování: zdravé pevné plody bez poškozené slupky.
  • K brzkému použití: jinak zdravá jablka s otlakem nebo drobným mechanickým poškozením.
  • Vyřadit: nahnilé a plesnivé plody.

Každou skupinu dejte do jiné nádoby. Krabičku k rychlé spotřebě postavte na místo, kde ji nepřehlédnete, a naplánujte pro ni konkrétní jídlo. Může to být svačina, kompot nebo jablečný koláč na plech. Poškozené kusy neschovávejte doprostřed zdravých jen proto, že se do první přepravky už nevešly.

Chladné místo musí být také přehledné

RHS doporučuje chladné, větrané a bezmrazé prostředí, přibližně 4 až 7 °C. Vhodnější bývá stabilní teplota než místo, kde se střídá výrazné oteplení s nočním mrazem. Ovoce neukládejte vedle barev nebo jiných silně páchnoucích věcí.

Než přinesete přepravky, uvolněte k nim cestu a zkontrolujte polici. Těžkou plnou bednu nemusíte kvůli každé kontrole zvedat ze země. Pro menší domácnost mohou být praktičtější dvě lehčí přepravky, které snadno prohlédnete.

Jedna vrstva usnadní kontrolu

Plody rozložte pokud možno v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Jednotlivé odrůdy držte odděleně a nádobu označte. Malé množství lze podle RHS uložit také do chladničky v děrovaném sáčku.

Při ukládání si nechte viditelnou etiketu: odrůda, datum a poznámka „spotřebovat první“. Máte-li více polic, vytvořte si jednoduché pořadí, ze které budete brát. Podobná přehlednost pomáhá i při skladování brambor, jejich nároky však posuzujte samostatně.

Kontrolu spojte s vybíráním na jídlo

Pokaždé, když jdete pro pár jablek, prohlédněte i ostatní. Odstraňte plody, které začínají hnít, a všimněte si, zda zásoba rychle měkne nebo sesychá. Pokud ano, zkraťte plán skladování a zdravé ovoce průběžně zpracovávejte.

Není potřeba uchovat každé jablko co nejdéle. Užitečnější je mít menší zásobu, o které víte, a skutečně ji sníst, než na konci zimy objevit zapomenutou bednu.