Chléb zamrazujte čerstvý, úplně vychladlý a rozdělený na porce, které snadno spotřebujete. Každou porci dobře uzavřete do obalu vhodného pro mražení a připište datum. Díky tomu nemusíte rozmrazovat celý bochník kvůli dvěma krajícům.

Rozdělte nákup podle svého běžného dne

Než chléb uložíte, oddělte množství na nejbližší jídla. Zbytek nakrájejte a rozdělte třeba po dvou nebo čtyřech krajících. Správná velikost porce záleží na vaší domácnosti: samotnému člověku může vyhovovat jiný balíček než dvojici, která si chléb dává každý večer.

Krajíce nejsnáze oddělíte, když mezi jednotlivé porce vložíte kousek papíru vhodného pro styk s potravinami a mražení. Neplňte jeden velký sáček tak, že z něj pokaždé musíte vyndávat a povolovat celý obsah.

Obal má chránit před vysycháním

University of Illinois Extension pro pečivo doporučuje pevné sáčky určené do mrazáku. Přebytečný vzduch jemně vytlačte a uzávěr dobře zavřete. Sáček nesmí být protržený od ostré kůrky.

  1. Nechte čerstvě upečený chléb úplně vychladnout.
  2. Rozdělte jej na samostatné porce.
  3. Každou porci zabalte a uzavřete.
  4. Připište druh chleba, počet krajíců a datum.
  5. Uložte balíčky tak, aby byly nejstarší dobře dostupné.

Na popisek stačí například „žitný, 4 krajíce, 23. října“. U několika podobných balíčků pak nemusíte přes namrzlý obal zkoumat, co je uvnitř. Praktické je vyhradit pečivu jednu krabičku nebo část zásuvky.

Jak dlouho ho nechat v mrazáku

Illinois Extension uvádí u chleba orientačně tři měsíce pro zachování kvality při teplotě −18 °C. Nejde o záruku stejné chuti u každého druhu: záleží také na čerstvosti a obalu. Mrazák proto berte jako průběžnou zásobu a starší balíčky spotřebovávejte před novými.

Do nákupního seznamu si poznamenejte, kolik porcí zbývá. Pokud pravidelně nacházíte zapomenuté balíčky vzadu, příště kupte menší bochník. Další drobné úspory kroků najdete v článku o přehledné kuchyni.

Rozmrazujte jen potřebnou porci

Obyčejné krajíce bez náplně můžete nechat rozmrznout při pokojové teplotě. Diabetes UK uvádí také opékání zmrazených plátků; řiďte se přitom návodem konkrétního topinkovače. Sáček ani papír do přístroje nepatří.

Krajíc si připravte současně s jídlem, například k dýňové polévce. Není nutné vytahovat několik porcí předem „pro jistotu“, pokud víte, že dnes využijete jen jednu.

Plíseň mrazák nevyřeší

USDA doporučuje plesnivý chléb vyhodit. Jde o porézní potravinu a problém nemusí končit u viditelné skvrny. Odříznutí postiženého místa ani následné zamrazení nejsou vhodnou záchranou.